Domaine du Phénix, vin nature

 

 

 

Les vignes

Sur des terres balayées par les vents froids du nord ouest et le marin chaud et humide du bassin méditerranéen, le vignoble est centenaire et tous les raisins sont cueillis à la main. Attachés au plus grand respect de l’écosystème, le vigneron cultive ses vignes tout comme chaque organisme vivant. Un vin vivant ! l’expression de ce terroir d’exception entre mer et montagne . Il s’inspire de l’agriculture bio-dynamique, de l’agro-biologie et travaille ses vins en lithothérapie. A votre Santé !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Entre le massif des Corbières, l’abbaye de Fonfroide, et les bords de l’étang, la diversité des sols et son micro-climat valorise le caractère propre des différents cépages du domaine, contribuant ainsi à la production de vins d’exceptions.
Sur ce plateau argilo-calcaire les vignes sont cultivé depuis plusieurs siècles et
la majeure partie des Carignan sont centenaires, les autres cépages ont plus de 20 ans .

La Petite Histoire

Le Phénix renait en 2014 lorsque Christian Marti accompagné de quelques amis et de sa famille reprirent ce petit coin de paradis situé a Peyriac de mer dans les Corbières maritimes. Ces vieilles vignes (70 ans en moyenne) sont constitués de 4 cépages : Carignan, Mourvèdre, Grenache et Syrah. Chaque élément naturel qui compose cet écosystème a été traité avec le plus grand des respects afin de produire notre vin. Nous adoptons des notions de permaculture et de biodynamie afin de reconstituer un équilibre favorable a tous.A la cave nous élevons le vin dans des fûts de chêne pendant 14 mois, très peu de sulfites pour les millésimes 2014, 2015, 2016 et sans sulfites ajoutés pour certaines de nos cuvées de 2017.Nous cherchons à produire un vin bon pour la santé en conservant tout les produits actifs (très peu filtré). Nous nous inspirons également de la lithothérapie (utilisation de la puissance énergétique des pierres et roches) ainsi que de la musicothérapie (utilisation de la musique a raisons thérapeutique).

Les vendanges manuelles

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La vinification

La vinification se fait doucement en levures indigènes dans le cuvier et dans les vignes.
Les raisins sont cueillis à la main  et égrappés avant d’être pour l’essentiel vinifiés dans
des 1/2 muids en chêne .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Informations reprises du site
www.vinsnaturels.fr Domaine du Phénix

Phénix methodes

Phénix analyses

Phénix analyses cuvees

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BRUMA est notre vin S.A.I.N.S et CORO est naturel ou en biodynamie

Les vins

Élevés entre 12 et 14 mois en fûts de chêne pour le CORO,  4 mois pour le BRUMA .
De petits rendements permettent de garder une forte concentration d’arômes et une belle complexité .
Assemblage Cuvée CORPO
Les arômes sont ceux généralement trouvés pour nos cépages

 

 

 

 

 

 

 

 

Le remplissage des bouteilles est fait avec des tireuses commandées manuellement

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vidéo : la pose manuelle du bouchon de liège

 

La pause de l’étiquette  avec une Nantaise en bois

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Contact commercial : Tom Marti +33.6.67.82.98.78

 acheter en dehors de notre cave :

Bruma les gappes

Clic sur l’image pour acheter vers les grappes ou accéder au vigneron ici :

Domaine du Phénix en vente sur Les Grappes

coro les gappes

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Nos vins chez nos clients :

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Tablao Flamenco au 15 place Voltaire à 11100 Narbonne
(clic photo pour page Facebook)

Pour déguster nos vins:

Le Messager : 28, Rue du Général Bertrand, Paris 7ème.

Le Galopin : 34, rue Sainte-Marthe, Paris 10ème.

La Cave à Michel : 36, rue Sainte-Marthe, Paris 10ème.

Bouquet des vins : 91, Boulevard Beaumarchais Paris 13ème.

L’entracte à Montmartre 44, rue d’Orsel Paris 18ème.

– L’Antrepotes : 178, rue du faubourg Saint Antoine Paris 12ème.

La Cave de Belleville : 51, rue de Belleville Paris 19ème.

Les Sardignac : 27, rue Richer Paris 9ème.

L’Amourette : 54 rue Robespierre 93100 Montreuil.

– Le comptoir des étangs : 11440 Peyriac de Mer

 

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Lien vers page Facebook du domaine du Phénix

 

 

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