Déjeuner inoubliable chez le Chef étoilé du Bistro Paradis. Un nombre limité de tables, 2 services programmés, il convient de réserver.
Si vous voulez accéder rapidement au menu du jour via le site du Bistro Paradis, cliquez sur le lien suivant
Menu du jour du Bistro Paradis
BISTRO PARADIS c’est l’histoire d’une rencontre de deux passionnés… Yoann DINH, ancien banquier, attiré depuis toujours par les fourneaux et Alexandre FURTADO passé chez Alain DUCASSE à Londres puis au Café Constant en tant que Chef… C’est en 2013, au Pario d’Eduardo JACINTO, qu’ils font leur première rencontre…. Alexandre y officie en tant que chef tandis que Yoann amorce sa reconversion… Très vite une complicité s’installe et le projet BISTRO PARADIS prend forme… Alexandre y propose une cuisine créative alliant les gros classiques de la cuisine française aux saveurs de son pays d’origine : le Brésil … Yoann y assure un service attentionné et décontracté …
Le Chef Alexandre Furtado avec Alain Ducasse
Menu du jour du Bistro Paradis
Menu du jour et addition à prix très très raisonnable. Lisez vous même.
Nous sommes très fiers qu’Alexandre Furtado, Chef étoilé Michelin, ait inscrit les vins de la Siranière à sa carte. Nous étions deux pour nous régaler avec les Cistes 2014 (le même que je trouvais trop jeune l’an dernier mais qui est désormais au sommet). Etant donné que celui qui conduisait, c’était l’autre, j’en ai profité jusqu’à la dernière goutte.
Comme toute bonne table qui se respecte, nous avons trouvé la reine des eaux (indétronée depuis 1650, époque du notre roi Soleil), j’ai nommé la Chateldon (uniquement en épicerie fine ou chez Metro Cash & Carry France).
Au Bistro Paradis, le Plaisir était à la fois dans l’assiette et dans le verre.
En entrée, Cannellonis de veau du pays basque et émulsion aux morilles. C’était tellement bon que cela avait un goût de reviens-y.
En plat, dos de cabilleau roti et endives grillées au caramel et au gingembre …
La cuisson était tellement parfaite que la fourchette s’enfonçait dans le poisson comme dans un flan. Une sensation jamais connue jusqu’alors.
Mr Ducasse peut être fier de son élève.
En dessert, pommes aux épices crumble noisettes et crème anglaise.
Ce menu entrée + plat + dessert = 23 euros !!!
Pour cette qualité là, ce n’est pas assez cher. Nul doute que cette équipe là ira loin.
Je publie une photo déjà parue dans la presse et nous tenons à féliciter cette équipe pour son accueil, son talent et sa cuisine.
Le Site Web du Bistro Paradis détaille admirablement le menu et les cartes des plats et des vins évoqués ici.
Vous pouvez voir également une vidéo du magazine men’s up
Vidéo de Men’s up sur les nouveaux Chefs de l’Est parisien
J’espère vous avoir mis l’eau et le vin à la bouche.
